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Ziti大吸管麵

中國時報【(文╱陳志東、曾憶慈)】

★示範料理:慢燉牛臉頰與洋蔥大吸管麵,320元

★外型:外型沒有刻痕,但摸起來能感覺粗糙,屬中空圓柱體麵條,硬芯的吸管麵彈牙富嚼勁。

★醬汁:醬汁吸收能力較弱,適合濃郁醬汁。

★主廚的話:這盤又叫「窮酸麵」,相傳是土財主宴客捨不得花錢買牛肉,於是選用筋膜較多牛臉頰加上大量洋蔥熬煮,結果鮮甜無比。

★記者的話:確實是很窮酸的麵,牛肉只有一點點,卻充滿濃郁洋蔥鮮甜。口味非常重,蔬果非常甜,還好麵條上無刻痕,不然味道真的會太重。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/ziti大吸管麵-215005012.html

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