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內容來自YAHOO新聞

北海道利尻海膽盛產飽滿肥美味濃郁

▲(圖:示意圖/達志影像/美聯社/版權所有,禁止轉載)

北海道北方一座名為「利尻島」的小島,每年夏季都會盛產海膽,因為這個時期的海膽正值產卵期,所以特別肥美濃郁,而且島上海膽以高級昆布為主食,更添加了海膽的鮮甜味,除了生吃或做成丼飯之外,在當地還有一種特別吃法,就是乾燥海膽跟冰淇淋一起吃。

主播:「哇哇,好多海膽喔,好好吃喔,我要全部吃光光。」

一口接一口,北海道的利尻海膽,夏天正是最好吃的時候,每年這時候就是海膽的盛產期,北方的利尻島上總是像這樣 ,全家大小一起出動搬海膽。

主播:「大家請看,好多海膽排在桌上。」

剝下來的海膽滿滿一籃,讓人口水忍不住要流下來,而海膽打開後,裡面顏色比較深的是利尻昆布,礦物質相當豐富,利尻海膽在海裡都以這個為主食,也讓海膽味道濃郁又鮮美。

主播:「這個時期的利尻海膽非常大顆,鮮味全部在濃縮在裡面。」

夏天的利尻海膽,因為準備產卵所以特別肥美,價錢也特別貴,一公斤可以賣到4萬日圓,是一般平均價的4倍。

利尻海膽能夠有這麼高的身價,除了本身的美味也因為物以稀為貴,在當地一天只允許捕海膽2個小時,而且大部份都是一人作業,一邊用特製蛙鏡監看水底情形,一邊用長4公尺的網子撈海膽,腳還得控制方向,但這還不是最難的。

主播:「最困難的是,在昆布裡面找到海膽。」

經驗老道的漁夫,三兩下就在整片昆布叢林裡發現海膽,漁夫說,海膽會附著在昆布上,只要看到昆布不太隨海流漂動,大概都是有海膽躲在裡面。

主播:「好多喔,大豐收耶,好厲害喔。」

現撈的海膽除了生吃以外,還能做成漁夫料理,先用火烤讓海膽更香更鮮甜,烤好後,豪邁的全鋪到飯上,就是一道美味的炭烤海膽丼。

主播:「這個看起來好好吃喔。」

接著再把海膽跟昆布一起煮湯,就瘋狂賣客購物網可以享用了。

主播:「好好吃,烤過後海膽味更香濃了,好順口的湯喔。」

吃過漁夫料理,當地還有很特別的海膽吃法,就是把海膽乾燥之後,加在冰淇淋上與昆布一起吃,乾燥的海膽,會慢慢釋放濃郁香氣,讓海膽冰淇淋,成了利尻島人氣美食。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/北海道利尻海膽盛產-飽滿肥美味濃郁-040106215.html

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